Грибомания по-карпатски: Как на десяти квадратных метрах найти несколько килограммов отборных боровиков

Нынешний октябрь и первые дни ноября оказались солнечными и теплыми, холодная осень пока не пришла, хоть и приближается, как уверяют синоптики, очень быстро. Такие дни – последняя возможность не только выбраться в горы и полюбоваться природой, но собрать немало грибов.

Некоторые умельцы в Карпатах умудряются находить грибы и позже, собирают их даже под снегом. Однако столь высокий уровень грибомании по силам только настоящим профи. А сейчас в горах могут собрать очень неплохой урожай белых, подберезовиков и подосиновиков даже любители. Это сезон осенних грибов, который начинается в октябре и длится, в зависимости от погоды, до середины ноября.

В горах можно найти не только грибы, но и ягоды, орехи и даже скелет косули.

Осенние грибы – лучшие, хотя массово они появляются не каждый год. В отличие от летних, среди которых очень много червивых, осенние грибы здоровые (насекомых, червей и другой любящей их живности уже почти нет) и тугие – они даже гудят, когда их срываешь. Даже процесс чистки таких крепышей (обычно очень медленный) – одно удовольствие.

Осенние грибы – самые здоровые. Фото автора

В сборе осенних грибов есть свои особенности.

Прежде всего, как это ни банально звучит, нужно знать места их произрастания. И действительно – осенние грибы часто растут там, где летом их не сыщешь. Бывает так, что на одном склоне горы грибы хорошо растут летом, а на другом – осенью.

Осенние грибы растут и в лиственных лесах, и на опушках, и на лужайках. А вот лучшие белые (боровики) осенью находят в ельниках.

Лучшие боровики осенью растут в ельниках. Фото автора

На Закарпатье в еловых лесах близ Межгорья произрастает особый сорт белых, которых здесь называют корбанами. Они вкуснее обычных боровиков и, соответственно, дороже. Хотя местные крестьяне собирают их, как правило, только для себя.

В высокогорных селах Закарпатья многие грибники не признают никаких грибов, кроме белых. Подберезовики и подосиновики (или красноголовцы) здесь собирают только на продажу приезжим туристам, а на сыроежки если и взглянут, то разве что для того, чтобы дать сапогом по шапке.

Подберезовики, как правило, собирают на продажу приезжим туристам. Фото автора

И это не удивительно, ведь опытный грибник, идя утром "на охоту", через несколько часов возвращается с 10 – 15 килограммами отборных боровиков, поэтому на сыроежки или подобный им "подножный корм" сил никто тратить не будет.

В это время в Карпатах много мест, где на десяти квадратных метрах можно собрать несколько десятков красивых, здоровых белых. Как, например, на любительском видео, отснятом автором этих строк.

 

Кроме грибов в лесу можно найти еще что-то питательное и витаминное, что даже не нужно чистить и готовить.

Например, полудикую яблоньку – очень обильно увешанную вкусными плодами. Их можно есть прямо на месте, не обязательно мыть – здесь точно нет никакой химии.

Полудикие яблоки в Карпатах очень вкусны и без химии. Фото автора

Или орехи, или лесные ягоды. Сезон черники давно закончился, но на лужайках можно найти остатки брусники (на Закарпатье эти ягоды называют каменками или гогоцами). Обычно брусника кислая, впрочем, первый морозец ее подслащивает, поэтому ягода очень вкусная.

Подмороженая брусника становится более сладкой и вкусной. Фото автора

Между прочим, пищу в лесу находят не только люди, но и хищники. Вот скелет косули – "работа" волков, рыси или медведя.

Все, что оставили от косули хищники. Фото автора

Ну, а осенние виды в Карпатах так невероятны, что способны "выбить" из головы любые городские заботы и проблемы.

Последние тёплые осенние дни в Карпатах. Фото автора

Поэтому, если у кого-то есть возможность выбраться в горы за грибами, то ею стоит воспользоваться. Потому что уже вскоре, вплоть до следующего сезона, будут только горы...

Осенние пейзажи в Карпатах способны выбить из головы все городские заботы и проблемы. Фото автора

Читайте также: Самый большой волк, танцующая свинья и теория относительности пространства и времени: Как овцеводы делают самый вкусный на Закарпатье сыр