Випічка у піст: Що приготувати, аби смачно дочекатися Великодня

Чимало людей змінюють свої звички у харчуванні під час посту. Хтось суворо дотримується правил приготування і вживання їжі, прописаних церквою, хтось постить лише у певні дні тижня, а хтось – виключно за кілька днів до Великодня. Дотримуватися чи ні посту – справа добровільна і особиста, але варто погодитися, що піст і набір рецептів, які традиційно "циркулюють" у мережі напередодні Великодня можуть значно урізноманітнити меню здоровою, простою і корисною їжею. Нині, коли харчування без продуктів тваринного походження неабияк популярне, серед усього різноманіття таких страв кожен може знайти свої улюблені.

Часто під час посту, чи у інший період стриманого харчування часто хочеться себе побалувати чимось смачним чи так званим "чимось до чаю". Тут на думку спадає випічка, хоча вона традиційно вважається не надто здоровою та корисною їжею. Однак є рецепти пісної випічки, у складі якої не буде вершкового масла чи молока – це значно "полегшує" страви. Тим паче можна експериментувати з борошном, обираючи улюблене – нині ринок не обмежується лише пшеничним. Молоко ж можна замінити рослинним. Depo.Закарпаття пропонує кілька традиційних пісних страв з продуктів, які майже завжди є під рукою. Ці страви зовсім не складні у приготуванні, однак смачні і поживні.

Пісне печиво з горіхами

Для цієї простої і смачної страви потрібно:

• 100 гр горіхів
• 200 гр борошна
• 70 гр крохмалю
• 70 гр олії
• 4-6 ст. л. цукру
• 1 ч.л розпушувача
• 100 мл води
• сіль

Спосіб приготування пісного печива:

В одну миску просіяти борошно, додати крохмаль і розпушувач. Додати 2 столові ложки цукру і дрібку солі. Поступово додавати воду і олію, замішуючи тісто. У результаті має получитися еластичне тісто, яке легко відлипає від рук.

Для начинки збити у блендері горіхи, змішати їх з двома ложками цукру.

Стіл посипати борошном і викласти тісто. Розкатати його до товщини 5 мм. Зверху посипати горіхово-цукровою сумішшю. Завернути тісто рулетом і нарізати кружальця. Викласти на деко, вкрите пергаментним папером.

Поставити у розігріту духовку і випікати протягом 20-25 хвилин.

Пісні кекси із чорносливом та горіхами

Інгредієнти для кексів:

• 2 склянки борошна
• 0,5 склянки цукру
• 0,5 склянки олії
• 250 мл теплої води
• 2 ст. л. меду
•  ванілін,
• 1 ч. л. соди  
• дрібка солі
• волоські горіхи та чорнослив

Спосіб приготування кексів з чорносливом:

У воді розчинити мед, цукор, ванілін, дрібку солі, додати олію. Окремо змішати борошно з содою і просіяти в миску до рідкої суміші. Добре з’єднати, помішуючи вінчиком. Тісто має бути рідким без грудочок. У тісто додати розпарений порізаний чорнослив і подрібнені горіхи.

Заповнити форми для кексів тістом на 2/3. Духовку розігріти до 200 градусів і випікати кекси протягом 20 хвилин. Тісто має добре піднятися і підрум’янитися.

Пісний пиріг з яблуками

Рецептів яблучного пирога є безліч. Саме ця випічка є для багатьох улюбленою, а смак знайомий з дитинства. Один з таких простих рецептів:

Що потрібно для яблучного пирога:

• 220 г борошна
• 5-6 яблук
• 200 мл води
• 160 г цукру
• 2 ст. л. меду
• 2 ч. л. розпушувача
• 10 г ванільного цукру
• 80 г соняшникової олії.

Спосіб приготування пиріга:

У воду додати цукор, ванільний цукор і мед. Поступово додавати борошно і розпушувач. Суміш перемішати до однорідної консистенції. Додати соняшникову.

Підготувати яблука: очистити, кубиками. Якщо яблука кислого сорту, можна посипати цукром, а також за бажанням додати корицю. Пересипати яблука у форму для запікання і залити. Поставити у розігріту до 180 градусів духовку і випікати близько години. Готовий пиріг остудити і дістати з форми.

Для тих, хто не любить солодку випічку, є універсальний рецепт пісних пиріжків. Начинку можна змінювати на свій смак.

Пиріжки з кислою капустою і грибами

Інгредієнти:

• 1 кг просіяного борошна,
• дріжджі, сіль
• 4 склянки кислої капусти
• 1 склянка сушених грибів
• Олія, вода

Як приготувати пиріжки з кислою капустою

Зі склянки теплої води, дріжджів і частини борошна замісити опару і поставити у тепле місце. Після того, як опара підніметься, додати решту борошна і сіль. Добре вимісити, тісто має легко відходити від рук. Залишити тісто на близько 2 години. За цей час приготувати начинку: капусту промити і тушкувати на олії, поки не стане м’якою. Гриби відварити, порізати і додати до капусти. Поперчити і, за потреби, посолити.

Після того, як тісто виросте, дістати і розділити його на прямокутники, всередину поставити начинку, з’єднати краї і сформувати пиріжки. Змастити олією. Випікати у духовці до рум’яної скоринки.