Как на Закарпатье в 40-х годах ХХ века изготавливали элитный сыр

В 1940 году Национальный центр венгерских молочных кооперативов (Magyar Országos Tejszövetkezeti Központ) выиграл тендер на организацию сырного производства на Закарпатье, пишет Depo.Закарпатье с ссылкой на сообщество Transcarpathian Heritage.

В 1941 году на склонах горы Квасовский Менчул построена деревянная сыроварня с котлом на 1 200 литров и винтовым прессом. Вода в сыроварню поступала по деревянному водопроводу из источника неподалеку,

Ежедневно на сыроварне в Квасах производилось 90-100 кг сыра "Эмменталь". Продукция была сертифицирована крупнейшим производителем сыра в Венгрии — компанией семьи Штауфер (Stauffer), выходцев из Швейцарии.

На фото - сыродел Петер Неймет в селе Квасы Раховского района с сыром "Эмменталь" собственного производства. 1941 год.