Особенные сладости: Как в Ужгороде создают особенную кондитерскую-магазин

Разговоры о создании в Ужгороде специального инклюзивного места, где могут реализовать себя в профессии люди с ограниченными возможностями, ведутся уже несколько лет. Благотворительный фонд "Все возможно" разработал проект "Золотые сердца Закарпатья", в котором должны быть созданы рабочие места для людей с особыми потребностями. В Ужгороде планировалось открыть кондитерский цех, пекарню и кафе, где они будут работать. Авторы идеи начали поиски спонсоров, готовых приобщиться к ремонту помещения, закупке оборудования, посуды и материалов для изготовления продукции.

В общем, с инклюзией в Закарпатской области в то время дела понемногу налаживались. Так, в течение 2019 года в рамках проекта "Инклюзивное образование – уровень сознания нации" на Закарпатье создали 18 инклюзивно-ресурсных центров (ИРЦ). Для оснащения кабинетов ИРЦ использовали средства образовательной субвенции и местных бюджетов – приобрели мультимедийное и компьютерное, специальное и реабилитационное оборудование, мебель для кабинетов специалистов, дидактический материал, спортивный и медицинский инвентарь, коврики, комплекты игр и тому подобное. В ИРЦ были оборудованы кабинеты логопедов, сурдопедагогов, тифлопедагогов, практических психологов, ресурсные комнаты, залы для занятий по лечебной физкультуре, приемные и кабинеты директоров. Кроме того, для адаптации детей с особыми образовательными потребностями и повышения эффективности их обучения в учреждениях образования обустроили 24 ресурсных комнаты.

Если в 2016 году в области функционировали 130 инклюзивных классов в 82 образовательных учреждениях, в которых учился 151 ребенок с особыми образовательными потребностями, то уже в 2018 году инклюзивное обучение организовано в 221 учреждении образования, где получали образовательные услуги 497 детей с особыми образовательными потребностями школьного и 54 ребенка дошкольного возраста. Количество ассистентов учителей и воспитателей увеличилось в три раза.

Кроме образования и реабилитации, есть острая потребность в предоставлении возможностей для профессиональной реализации. Таким местом и должна стать инклюзивная кондитерская. Что же это за заведение, было рассказано во время презентации в конце лета 2019-го. Председатель благотворительного фонда "Все возможно" Елена Логвиненко рассказала о замысле – объединить родителей, органы власти, предпринимателей и всех неравнодушных и открыть в Ужгороде школе-магазину, где детей, подростков с инвалидностью профессиональные кондитеры будут учить изготавливать сладости, и эти изделия здесь же будут продавать.

Цель – помочь научиться работать и зарабатывать деньги детям, подросткам с расстройствами спектра аутизма и ментальной сферы. Для них это будет и занятость, и трудовая реабилитация, и психологическая поддержка. Проект предусматривает, что два профессиональных повара будут учить детей делать сладости. Дети должны также готовить кофе, обслуживать клиентов, общаться с ними.

К проекту присоединился кондитер-шоколатье Павел Бодак. Он проводил мастер-классы для участников проекта "Золотые сердца Закарпатья" – людей с синдромом Дауна и аутизмом в возрасте от 18 лет. Павел учит подопечных работать с шоколадом и изготавливать пока что самые простые конфеты.

Также к команде присоединилась педагог-кондитер Любовь Керецман, которая вынашивает идею разработать другой вектор кондитерского цеха – пряники. По ее словам, у воспитанников наблюдается большой прогресс в обучении: "Они старательные, хотят работать, многому научились. Первый мастер-класс тяжелее дался, но все получилось в целом хорошо. И с каждым разом лучше. Не было нюанса, на котором я могла акцентировать внимание, что есть проблема".

В ноябре 2019 года в Ужгороде состоялась благотворительная ярмарка пряников. Выпечку и сладости собственного производства приготовили особые люди с синдромом Дауна и аутизмом. Готовили в течение недели, чтобы на выходных реализовать. Все вырученные средства пойдут как часть вклада в осуществление мечты - открытие кондитерской, где будут работать люди с подобными диагнозами. Пока у организации нет техники и возможности выпекать лакомства, поэтому сейчас их только декорируют. Однако отныне продажу сладостей будут организовывать каждые выходные и в перспективе планируют закупить оборудование и мебель и создать обычную кофейню.

Фото: Карл Смутко/Varosh

Елена Логвиненко отметила, что все будет производиться исключительно из качественного сырья, в частности шоколада. В презентации привели расчеты, сколько и на что нужно средств, отметили, что при этом за год планируют выйти на самоокупаемость. А пока приглашают бизнес помочь в реализации этого социального проекта, обустроить кондитерскую школу-магазин. Работа над воплощением замысла стартовала, уже арендовали помещение. Это двухэтажный дом. На первом этаже удобно разместить кафе и кондитерский цех, на втором – офисный кабинет и комнаты для арт-терапии. Реализация идеи открытия кондитерского цеха, пекарни и кофейни для работы особых людей продвигается медленно. За счет родительских взносов и спонсорских средств удалось оплатить арендную плату за первые месяцы и купить основной товар для мастер-классов: шоколад, формы, офисные принадлежности. В мэрии пообещали поспособствовать выделению средств из городского бюджета.

"Этот проект организовать сложно, но мы работаем над ним уже два года. У нас есть все составляющие – помещение, команда родителей, с которыми мы объединились и имеем общую цель. Мы все просчитали, и если нам помогут покрыть коммунальные услуги, пять зарплат основных работников, сырье и оборудование, то через год мы выйдем на самоокупаемость. Весь проект – помещение, мебель, оборудование, техника, даже посуда и арт-терапия – составляет 610 тысяч гривен", – говорит Елена Логвиненко.

Остается надеяться, что такой проект получит реальное воплощение и станет примером цивилизованного, успешного и продуктивного результата поддержки людей, которые в этом нуждаются.