Що готувати і чому не можна їсти яблука на день Єрмолая

8 серпня вшановують пам'ять святого Єрмолая, відомого як один із мучеників разом з Ермократом і Ерміппом. У IV столітті в результаті гонінь, організованих у відношенні християн імператором Максиміліаном, в Никомідійській церкві при підпалі загинули 20 тисяч віруючих, проте саме ці три людини змогли врятуватися. Після цього вони тривалий час переховувалися на території імперії, продовжуючи навчати вірі в Христа. Як свідчить переказ, одного разу повз будинок, в якому жив Єрмолай, проходив юнак, був язичником. Єрмолай вийшов йому назустріч і почав роз'яснювати хибність язичницьких вірувань. Після цього юнак покаявся і став щодня відвідувати Єрмолая. Згодом саме він став відомий як мученик Пантелеймон. Зрештою Єрмолай, а також його учні Ермократ і Ерміпп були викриті й арештовані. Їм запропонували відректися від віри в Христа, але вони відмовилися зробити це. Тоді їм почали погрожувати муками, але в ту ж мить стався сильний землетрус, у результаті якого ідоли впали з постаментів і розбилися. Імператор Максиміліан, дізнавшись про це, виніс смертний вирок мученикам.

Як правило, 8 серпня радувало гарною погодою, а тому селяни намагалися розправитися з усіма польовими роботами. 

У народі говорили: "Єрмолай — хліб прибирай" — і намагалися прибрати хліб з поля якомога раніше, тим більше що цей день частіше за все був теплим і сухим. З Єрмолая починали збирати ранні яблукаале, але їсти їх ще не можна, оскільки прийнято було чекати Яблучного Спаса. Їх використовували для домашніх наливок, варення та інших заготовок, сушили. 

8 серпня починали ранній збір яблук, але їсти їх ще не можна, оскільки прийнято було чекати Яблучного Спаса. Крім того, до 8 серпня достигала рання картопля, з якої готували млинці, котлети, вінегрет, окрошку - такі страви прикрашали стіл у спекотний день. Подавали 8 серпня картоплю з яловичиною і навіть оселедцем з сухарями.

Знахарі відправлялися збирати цілющі трави, оскільки, згідно з прикметами, вважається, що саме зараз, після ранкової роси, вони будуть володіти корисними властивостями.

Прикмети 8 серпня:

Єрмолай — хліба прибирай.
Вранці — холодна роса, а вдень гримлять небеса.